Sel Viking

Les saveurs fumées du Sel Viking vous feront côtoyer les fjords scandinaves

Avec ses arômes puissants et fumés, le sel viking ne manque pas de surprendre ! La légende veut que cette merveilleuse recette héritée des Vikings ait été retrouvée par miracle. Le sel Viking accompagne superbement gratins dauphinois, œufs ou crudités à la croque au sel !

Comment est préparé le Sel Viking Terre Exotique ?

Un sel fumé avec soin

Pour obtenir ces effluves fumés rappelant le feu éteint près d’une cabane de forêt, le sel est tout d’abord fumé longuement, grâce à un procédé très confidentiel… Quand le goût et le parfum obtenus sont satisfaisants, le mélange d’épices Viking est ajouté.

À la manière d’un curry indien, cet assemblage d’épices aux qualités aromatiques puissantes apporte un goût tout à fait étonnant au sel fumé. Du poivre noir pour le caractère, du curcuma pour la rondeur, des oignons grillés pour le sucré… Toutes ces saveurs viennent compléter le sel fumé à merveille.

Le Sel Viking, pour les amateurs de goût fumé et puissant

Le sel Viking, sel fumé de caractère

Alliance subtile d’un délicieux sel fumé et d’épices au caractère bien trempé, le Sel Viking étonne par ses qualités gustatives. Poivre noir, curcuma ou encore oignons grillés relèvent vos plats sans brûler les papilles.

Le sel fumé peut surprendre par ses arômes puissants rappelant les forêts du grand nord et les embruns marins. Le Sel Viking présente une texture fine qui fond subtilement sur vos plats pour faire pénétrer son goût unique dans tous les ingrédients.

Qu’est-ce que le goût fumé ?

Typiques de la gastronomie nordique, les saveurs fumées viennent d’une technique ancestrale qui consiste à conserver viandes et poissons grâce à l’enfumage au bois. Ce procédé a pour résultat un goût unique, particulièrement fort et enivrant. On parle alors de saveurs de gril, de barbecue, de bois et de sel. Les aliments et condiments fumés, comme le Sel Viking, s’accordent très bien avec des viandes rouges, mais aussi des légumes sucrés comme la carotte ou la patate douce.

Dans quels plats utiliser du Sel Viking ?

Explorez les saveurs de la Scandinavie avec le Sel Viking

À la fois fort et délicat, ce sel viking se marie fort bien avec les pommes de terre, les œufs à la coque et le saumon, bien sûr.

Pour les fêtes, pourquoi ne pas tenter de réaliser un beurre au Sel Viking ? Suivez une recette de beurre classique (1L de crème fleurette pour 350gr de beurre environ) à laquelle vous ajouterez entre 2 et 5 grammes de Sel Viking selon votre préférence. Idéal pour tartiner des blinis au saumon fumé.

Enfin, laissez parler votre créativité grâce aux marinades ! Le Sel Viking convient parfaitement dans une marinade pour poisson, poulet ou même tofu pour les végétariens. Son goût fumé donne du caractère aux viandes blanches et se marie bien avec d’autres aromates (thym, romarin…). Lors de la belle saison, n’hésitez pas à l’utiliser pour épicer vos brochettes, poivrons ou côtelettes au barbecue.

Toutefois, prenez garde au dosage ! Ce produit reste un sel dont il ne faut pas abuser.

Le sel fumé des Vikings pour un brunch nordique chic !

Nos idées recettes pour un brunch aux accents scandinaves :

• Salade de concombre,

• Crackers au beurre au sel viking,

• Duo de radis rouge et radis noir,

• Œuf cocotte à l’ail des ours et au sel viking,

• Myrtilles à la crème fouettée,

• Saumon cuit à la vapeur, marinade au sel viking, poivre 5 baies et aneth.

Le Sel fumé des Vikings, une recette légendaire

Une recette inspirée des saveurs nordiques

Il semble que le sel viking soit l'un des héritages culinaires de ces redoutables guerriers. Épris d'aventure, de richesse, de guerre, les Vikings ont conquis à bord de leurs drakkars l'Europe, la Russie, les bords de la Méditerranée et le nord du continent américain au Xème siècle ! Vivant sur les océans, ils étaient de grands adeptes de la conservation des aliments par enfumage. Est resté le goût des peuples nordiques pour les aliments fumés, tels que les poissons ou le gibier.

Poivre et curry chez les Vikings ?

On peut se demander comment les Vikings ont pu goûter au poivre ou aux épices indiennes (curcuma, cumin…), alors même que la Route des Épices ne s’est développée que plus tard au Moyen-Âge ! Précurseurs et grands voyageurs, les Vikings n’ont pas attendu une route terrestre pour découvrir d’autres contrées.

Dès le IIIème siècle après JC, ils avaient établi des comptoirs dans de nombreuses villes d’Europe et d’Asie centrale. Ils s’approvisionnaient en armes, ivoire, ambre mais aussi… en épices !