Verjus

Verjus

Le Verjus, ou jus de raisin vert, est utilisé comme un condiment, et remplace à merveille le citron dans les vinaigrettes.

Il s'utilise plus fréquemment pour déglacer le foie gras et les viandes blanches en fin de cuisson.

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  • 320 g
  • 1000 g
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Référence

350

Ingrédients

Jus de raisin vert

Origine

France

Poids net total

320 g

Poids net égoutté

320 g

Valeurs nutritionnelles
(pour 100 gr)

Valeur énergétique 43,3 kcal (183 kJ) ; Graisses 0,9 g ; Glucides 8,7 g dont sucres 5,5 g ; Protéines 0,1 g ; Sel 0 g

 

Accompagnement

Vinaigrettes, foies gras, viandes blanches

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